Entrevista a José Lez/ Presidente de INAVI
por Miguel Etchandy
publicado en Revista Cava Privada News (edición Agosto- Setiembre)
- ¿Cuándo se efectivizó la Declaratoria del Vino como Bebida Nacional?Fue el 4 de Junio, el día que el presidente de la República firmó el decreto declarando al vino como 'Bebida Nacional'
- ¿Cuándo habían comenzado los trabajos para alcanzar esta declaratoria?En realidad empezaron el día que el ministro Tabaré Aguerre, me nombra como presidente de INAVI, donde se marcó el desafío de llevar adelante este proyecto, el 22 de junio del año 2011.
- ¿De quién surgió la iniciativa?La idea original surge del dr. Marcos Carámbula (intendente de Canelones), quien sugirió la idea al ministro de Agricultura y Pesca (Tabaré Aguerre) y a mí en el momento previo a asumir el cargo como presidente de INAVI.
4. ¿Qué significará en el futuro
está Declaración, y qué consecuencias traerá para el mercado de
vinos?
Fundamentalmente entendemos que es una
herramienta muy importante, considerándolo desde un honor y hasta
una responsabilidad. Eso es lo que hoy vislumbramos en esta primer
etapa. Creemos que lo que principalmente trae es el reconocimiento a
una bebida como el vino, tanto a nivel local como internacional.
5. ¿Cómo encaja la
declaratoria con el trabajo que se viene realizando en la sanción de
la Ley de Alcoholes?
Creo que eso lo tendremos que analizar
el día que se vuelva a retomar el tema de la ley de alcoholes. Hoy
por hoy, insisto es una herramienta a considerar, en lo que se vaya a
legislar en distintas áreas con una definición ya del vino de este
tipo.
6. ¿ Cómo
espera INAVI que actúe dicha Ley? ¿Cuáles serán los principales
cambios que traería la misma, tal como se viene trabajando hasta el
momento?
De la ley de
alcoholes estamos en conocimiento, desde el momento que se empezó a
hablar de ella. Nosotros entendemos que nuestro sector es elaborador
de una bebida que contiene alcohol, con diferencias de otras bebidas
en lo que se refiere a lo que es la regulación, y el producto en sí
mismo. Como bien lo define la Organización Internacional de la Uva y
el Vino (O.I.V.), donde se trabaja mucho en conjunto con la
Organización Mundial de la Salud (O.M.S.), y que considera al vino
un alimento que consumido en forma racional y moderada es parte
fundamental de la dieta alimenticia.
Como todos los
excesos, su consumo en forma excesiva no es bueno. Pero por otro
lado tiene diferencias en su composición, y su cultura de consumo
con otras bebidas alcohólicas. Cómo va a actuar la ley, sin dudas
la regulación va a actuar implicando cambios, y habrá que irse
adaptando a ellos. Somos optimistas que no nos va a afectar tanto en
lo que tiene que ver con el consumo, eso es lo que esperamos. Las
estadísticas de Uruguay en materia de consumo de vinos, dicen que el
consumo se da a nivel familiar y en forma responsable. De hecho la
caída del consumo de vinos de los últimos años, marca esa
tendencia, hacia un consumo menor en cantidad, pero de productos de
mejor calidad.
7. ¿Qué
consecuencias entonces vislumbran como positivas para todos las
partes este nuevo escenario a nivel local?
Hay dos grandes impactos,
uno a nivel local y otro a nivel internacional. En lo local, me
parece que más que resultancias, es la confirmación de algo que se
viene trabajando de mucho tiempo, y que hoy la población puede
conocer. Las estadísticas marcan que 7 de cada 10 botellas de vino
que se consumen en el país, son de vinos uruguayos. Y eso implica un
reconocimento al vino producto nacional. Esperamos que esas cifras
mejoren, a partir de hoy.
Y en lo internacional, la declaratoria
del vino como bebida nacional, implica que todos los eventos a nivel
diplomático considerarán al vino como bebida nacional. De hecho ya
estamos trabajando con el Ministerio de Relaciones Exteriores y los
embajadores que están en distintas partes del mundo, y a los que se
están yendo, considerando al vino con esta nueva realidad.
