'CONSTANTE'
Gran Reserva Tannat 2012 de Familia Dardanelli
Región:
Las Violetas (Canelones)
por Miguel Etchandy
En
este mes de octubre presentamos el nuevo vino de alta gama de otra
bodega familiar uruguaya como es Familia Dardanelli. Se trata de
Constante, un Tannat Reserva con 12 meses de crianza en roble, de
cosecha 2012.
Originario
de viñedos de Las Violetas en Canelones, el vino reflleja la
tipicidad que identifica a los tannat del sur del país.
Un
tinto de color rojo rubí oscuro e intenso, con reflejos ligeramente
violáceos.
En
la olfacción se destacan sus notas terrosas (de trufa), frutos rojos
(frambuesa) y las características provenientes de la madera de
roble, en la que el vino obtuvo su guarda.
En
boca, la acidez es marcada, astringencia característica de la cepa,
la permanencia es media. Y el final de boca sobresalen aromas de humo
y pan tostado.
Vino
de futuro prometedor, que seguramente mejorará con el paso de los
años. El tiempo estimado de guarda, de al menos 6 años más.
Como
todos los vinos de su estilo, acompaña – a la hora del maridaje-
platos de sabores intensos, como guisados, carnes rojas asadas, y
alimentos grasos, como quesos, patés y terrines.
