Ver Video: 'Los Secretos del Vino' / El Vino y su Temperatura
(Micro de Vinos emitido el 24/8/2012 en programa 'Turismo a Pleno' de Canal 6 de Ciudad de la Costa, conducido por el autor de Vino Pasión)
Datos personales
- Vino Pasión
- El autor (Miguel Etchandy) es Sommelier.Profesional (2004). Editor de revista digital Cava Privada News, y Director de Cava Privada Club de Vinos (www.cavaprivada.com.uy)
martes, 28 de agosto de 2012
domingo, 19 de agosto de 2012
'Los Secretos del Vino' / Estilos de Vino
Ver Video: 'Los Secretos del Vino' / Estilos de Vino
(Micro de vinos emitido el 17/8/2012, en programa 'Turismo a Pleno' de Canal 6 de Ciudad de la Costa, conducido por el autor de Vino Pasión)
Nuevo Vino Recomendado del Mes de Museo del Vino
'IL VECCHIO PORTICO' 2009 - Bodega ChiappellaTinto de corte 50% Tannat, 50% Cabernet Sauvignon.
En la fase olfativa es jovial, fresco y frutado,
En boca, suave y equilibrado, de baja acidez, y leve astringencia.
Logra imponer su presencia con el transcurrir del tiempo, mediante el cual el vino lentamente va expresándose.
Ideal para acompañar platos de pasta con salsas y tucos, carnes rojas, patés y embutidos.
Tiempo mínimo sugerido de guarda: 6 años.
Miguel Etchandy
Sommelier Profesional
Director MUSEO del VINO
Vino Homenaje al Primer Mundial de Fútbol
por Miguel Etchandy
Tannat - Folle Noire 'ANTIGUAS CEPAS' (Harriague - Vidiella)
Pascual Harriague y Francisco Vidiella fueron dos inmigrantes europeos como tantos que llegaron al Uruguay, en la segunda mitad del siglo XIX. Ambos considerados pioneros de la viticultura nacional.
Don Pascual Harriague, un visionario y emprendedor empresario de origen vasco, introdujo la variedad tannat al Uruguay, original de la región de Madiran (al sudoeste de Francia); hoy considerada la cepa emblemática del país.
El abnegado comerciante, don Francisco Vidiella, nacido en Catalunia, trajo a su vez al país, la cepa folle noire, originaria del sur de Francia. Con los primeros vinos elaborados, se celebró en su granja la Primera Fiesta Nacional de la Vendimia en el año 1883, manifestando en el discurso inaugural: 'hay algo más hermoso, que brindar por la patria con sus propios vinos".
Ambas cepas se conocieron durante casi un siglo por el nombre de sus introductores (Harriague y Vidiella), y son consideradas base de la viticultura nacional.
Cava Privada Club de Vinos ha diseñado un vino exclusivo: Tannat-Folle Noire, que incluye en sí mismo un doble homenaje, a los pioneros de la viticultura uruguaya, y a los también pioneros y forjadores de la gloriosa historia futbolística de este pequeña nación, los primeros campeones de la historia de los mundiales de Fútbol.
Tannat - Folle Noir 2011
Vino Tinto de corte de dos variedades francesas de larga tradición en Uruguay como son el Tannat (antes llamada Harriague) y Folle Noir (conocida como Vidiella).
Su color es rojo rubí oscuro, y reflejos púrpura. Con apariencia contundente y brillosa.
En nariz predominan las notas de frutas rojas, frutas pasas, trufas y confitado.
Su entrada en boca es agradable. Vino bien seco, de astringencia moderada, y retrogusto final, con aromas de chocolate y pan tostado.
Servir a temperatura de 16° a 18°, preferentemente acompañado con carnes rojas asadas.
Somm. Miguel Etchandy
Cava Privada Club de Vinos
Tannat - Folle Noire 'ANTIGUAS CEPAS' (Harriague - Vidiella)
Pascual Harriague y Francisco Vidiella fueron dos inmigrantes europeos como tantos que llegaron al Uruguay, en la segunda mitad del siglo XIX. Ambos considerados pioneros de la viticultura nacional.Don Pascual Harriague, un visionario y emprendedor empresario de origen vasco, introdujo la variedad tannat al Uruguay, original de la región de Madiran (al sudoeste de Francia); hoy considerada la cepa emblemática del país.
El abnegado comerciante, don Francisco Vidiella, nacido en Catalunia, trajo a su vez al país, la cepa folle noire, originaria del sur de Francia. Con los primeros vinos elaborados, se celebró en su granja la Primera Fiesta Nacional de la Vendimia en el año 1883, manifestando en el discurso inaugural: 'hay algo más hermoso, que brindar por la patria con sus propios vinos".
Ambas cepas se conocieron durante casi un siglo por el nombre de sus introductores (Harriague y Vidiella), y son consideradas base de la viticultura nacional.
Cava Privada Club de Vinos ha diseñado un vino exclusivo: Tannat-Folle Noire, que incluye en sí mismo un doble homenaje, a los pioneros de la viticultura uruguaya, y a los también pioneros y forjadores de la gloriosa historia futbolística de este pequeña nación, los primeros campeones de la historia de los mundiales de Fútbol.
Tannat - Folle Noir 2011
Vino Tinto de corte de dos variedades francesas de larga tradición en Uruguay como son el Tannat (antes llamada Harriague) y Folle Noir (conocida como Vidiella).
Su color es rojo rubí oscuro, y reflejos púrpura. Con apariencia contundente y brillosa.
En nariz predominan las notas de frutas rojas, frutas pasas, trufas y confitado.
Su entrada en boca es agradable. Vino bien seco, de astringencia moderada, y retrogusto final, con aromas de chocolate y pan tostado.
Servir a temperatura de 16° a 18°, preferentemente acompañado con carnes rojas asadas.
Somm. Miguel Etchandy
Cava Privada Club de Vinos
lunes, 13 de agosto de 2012
Taller Olimpico
por Miguel Etchandy
publicado en sección Gourmet Bar de la revista on line Montevideo Magazine (www.montevideomagazine.com)
Bodegas Carrau celebró la realización de una nueva edición de los Juegos Olímpicos, con un almuerzo y degustación de vinos en su bodega de Colón.
El evento realizado el sábado 28 de julio, comenzó con una presentación del Dr. Francisco Carrau de los vinos (de 4 continentes) degustados. Continuando con una presentación acerca de la historia de los Juegos y las participaciones y conquistas deportivas de Uruguay, por parte del periodista deportivo Alfredo Etchandy.
Un menú de 4 platos típicos acompañaron la magnífica muestra de vinos de las distintas regiones vitivinícolas. Los vinos presentados fueron: Pinotage 2009 de KWV (Sudáfrica); BERONIA Crianza Tinto 2007 Tempranillo -Garnacha - Mazuelo (La Rioja / España); FOOTBOLT Syrah 2007 DÁrenberg (Chester Osborn) de Australia; y Tannat Reserva cosecha 2009 de Bodegas Carrau (Uruguay).
Luego llegó el plato principal que consistió de 'Entrecote con salsa de vino sobre puré rústico', que se acompañó con la cosecha 2009 del 1752 Gran Tradición de la bodega; y de postre 'Tarta de chocolate tibio con helado de vainilla' con el licor de Tannat Vivent.
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