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El autor (Miguel Etchandy) es Sommelier.Profesional (2004). Director de Cava Privada (Primer Club de Vinos de Uruguay. Director de Museo del Vino (Wine & Music Bar), fundado el 14 de julio de 1989..

miércoles, 2 de noviembre de 2016

Sección: Novedad del mercado

'CONSTANTE' Gran Reserva Tannat 2012 de Familia Dardanelli
Región: Las Violetas (Canelones)

por Miguel Etchandy   

En este mes de octubre presentamos el nuevo vino de alta gama de otra bodega familiar uruguaya como es Familia Dardanelli. Se trata de Constante, un Tannat Reserva con 12 meses de crianza en roble, de cosecha 2012.

Originario de viñedos de Las Violetas en Canelones, el vino reflleja la tipicidad que identifica a los tannat del sur del país.

Un tinto de color rojo rubí oscuro e intenso, con reflejos ligeramente violáceos.

En la olfacción se destacan sus notas terrosas (de trufa), frutos rojos (frambuesa) y las características provenientes de la madera de roble, en la que el vino obtuvo su guarda.

En boca, la acidez es marcada, astringencia característica de la cepa, la permanencia es media. Y el final de boca sobresalen aromas de humo y pan tostado.

Vino de futuro prometedor, que seguramente mejorará con el paso de los años. El tiempo estimado de guarda, de al menos 6 años más.

Como todos los vinos de su estilo, acompaña – a la hora del maridaje- platos de sabores intensos, como guisados, carnes rojas asadas, y alimentos grasos, como quesos, patés y terrines.



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