Datos personales

Mi foto
El autor (Miguel Etchandy) es Sommelier Profesional. Miembro de FIJEV (Federación Internacional de Periodistas y Escritores de Vinos). En la actualidad: Redactor Responsable de la Revista 'CAVA PRIVADA'; Colaborador de la Revista BEBIDAS y CÍA del Canal web VINO de URUGUAY. TV. Fue corresponsal y crítico de vinos de Uruguay de la Revista WINE+ (2009 al 2013) y Columnista de vinos (2006-2009) de Revista GALERÍA/ Semanario Búsqueda. Fue coordinador y docente del CURSO de SOMMELIER de Facultad de Química (2005 al 2014). Con 28 años de experiencia en el trabajo con vinos, desde su empresa propia, es creador y director responsable de MUSEO del VINO de Montevideo-Uruguay (www.museodelvino.com.uy). Desde el 2009 dirige las actividades de vinos de CAVA PRIVADA (Primer Club de Vinos del país). En el 2016 asume la dirección ejecutiva de CAVA PRIVADA. Se ha desempeñado profesionalmente, dictando cursos y realizando capacitaciones, catas, presentaciones, degustaciones, cenas, salones, eventos y actividades vinculadas al vino en todo el país, para público nacional e internacional. Fue fundador en el 2005 y directivo hasta el año 2015 de la Asociación Uruguaya de Sommeliers.

miércoles, 22 de febrero de 2012

Nace un nuevo vino de la mano de 'Nadies'


Tannat Merlot 2011 'Equilibrio' de "Los Nadies"


'Equilibrio' es el primer vino surgido del nuevo emprendimiento de Manuel Filgueira, llamado 'Los Nadies'.

La novel empresa de anónimo nombre, ha nacido con una original particularidad, su mano de obra es totalmente benévola; es decir, las arduas tareas  de cosecha, selección de  uvas  y el envasado del vino, son realizadas por el propio matrimonio dueño de la propiedad y sus amigos más cercanos.

Manuel, de profesión ingeniero agrónomo, aplicará toda la experiencia y el conocimiento alcanzado en el emprendimiento familiar anterior (Bodega Casa Filgueira); en favor  de  este nuevo proyecto que, apuesta a la elaboración -únicamente- de vinos de alta calidad, y con una producción muy baja y elaboración totalmente artesanal.

El nombre de este primer vino 'Equilibrio' también responde a la filosofía que le impregna su propietario, quien pretende una insoslayable armonía entre el viñedo, la elaboración, el producto final (el vino), y -obviamente- su consumo.

Se trata entonces, de un vino tinto de corte Tannat - Merlot; de color rojo rubí profundo, con reflejos granate. De apariencia límpida y brillante.

Su nariz es  intensa con recuerdos de frutas rojas, ciruelas pasificadas y trufa; predominando los descriptores característicos de la variedad merlot como son las notas florales (de violetas) y ahumadas.

En boca la entrada es dulce y sedosa. Vino corpulento y untuoso. Los taninos, aterciopelados y bien firmes, le otorgan una astringencia moderada y una permanencia media.  Con un final de boca agradable y pleno de notas de frutas confitadas.

Vino elaborado sin crianza en barrica de roble, lo que no impide decir que se trata de un gran caldo, muy rico en notas frutales, concentrado y de gran cuerpo, con una guarda estimada de -al menos- 8 o 10 años.

Acompaña platos con sabores fuertes y carnes rojas.

Miguel  Etchandy
(Vino Pasión)

martes, 14 de febrero de 2012

'Anecdote' un vino para compartir...


'Anecdote' Merlot 2011 - Bodega Chiappella
Región: Sauce Canelones


El nombre 'Anécdota' en español, dado al vino por las jóvenes enólogas de la bodega  Laura y Karina Chiappella, respondió a la idea de plasmar en una etiqueta, la importancia de rescatar los 'buenos momentos' de la vida que valen la pena recordarse, y para ello: qué cosa mejor, que hacerlo con  una copa de buen vino y estando en buena compañía.
'Anecdote'  es un vino tinto de variedad merlot, elaborado por el método de maceración carbónica.
De aspecto muy sugerente; su color es rojo rubí intenso, con una apariencia límpida y brillosa
Sus aromas frescos y frutados (frutas rojas), flores de violeta, humo y confitado.
En boca tiene una entrada dulce y agradable, baja acidez, gran bouquet, y cuerpo ligero.
Como dice su contra etiqueta: "Ideal para acompañar ñoquis, legumbres y frutas secas".

Miguel Etchandy
Sommelier Profesional
Vino Pasión

jueves, 9 de febrero de 2012

'Cocó' se llama el nuevo vino de Bodega Bouza

por Miguel Etchandy para Wine+





De singular nombre para un vino, 'Cocó' se llama y es el homenaje que la bodega Bouza realiza a la señora Socorro López de Bouza (Cocó), la mamá de Juan Luis Bouza (su propietario) y pilar de la familia.

El vino es un blanco, mezcla de las 2 variedades blancas que la bodega vinifica con gran éxtio. El chardonnay, criado durante 9 meses en barrica de roble francés, y albariño conservado en acero inoxidable, que le aporta acidez y frescura al vino.

El resultado un vino encorpado y fresco (con nervio), como siempre se espera de un vino blanco. Con estilo de vino europeo, por su elegancia, y el carácter que Bouza le impone a todos sus vinos.

Recomendado para beber durante todo el año, acompañar entradas, y también platos, se trata de un vino con mucha presencia en boca, que resultará buen compañero de pescados y mariscos.



jueves, 2 de febrero de 2012

10 Salón Internacional de Vinos del Hotel Conrad en Punta del Este

por Miguel Etchandy
publicado en Gourmet Bar de revista Montevideo Magazine (www.montevideomagazine.com)

Hall del Salón  Hotel Conrad en Punta del Este / Uruguay

Se celebró una nueva edición del Salón  Conrad Internacional del Vino de Punta del Este, la número 10 del ya tradicional evento.
En los 2 días, viernes (27) y sábado (28) el Gran Salón del Uruguay y el Cono Sur, recibió a unas 5 mil personas, que llegaron a  degustar los mejores vinos de la región (de Uruguay, Argentina  y Chile), y de las más importantes regiones vitivinícolas del mundo (Francia, Italia, España, Portugal, Hungría, Nueva Zelanda, Australia, E.U.A., Sudáfrica y Brasil).
140 bodegas ofrecieron un total de 600 etiquetas diferentes, un verdadero placer para los amantes del vino, que visitaron el lujoso Salón. La velada fue acompañada por una amplia oferta gastronómica que incluyó estaciones de comida fría y caliente, en las que se sirvieron quesos, fiambres y patés con panes, carving de entrecot, cordero al estilo hindú con arroz, raviolones fritos con sus salsas, chop suey de camarones y mejillones, shaffing dish de chorizo y bondiola de cerdo, langostinos milanesa y sushi.  El  equipo de chefs del hotel también elaboró tentadores postres individuales y deliciosos bombones artesanales de chocolate belga que se sumaron a dos estaciones de helados Freddo.
M.E.

Arte en vivo con vino y corchos en Salón Conrad de Vinos