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El autor (Miguel Etchandy) es Sommelier Profesional. Miembro de FIJEV (Federación Internacional de Periodistas y Escritores de Vinos). En la actualidad: Redactor Responsable de la Revista 'CAVA PRIVADA'; Colaborador de la Revista BEBIDAS y CÍA del Canal web VINO de URUGUAY. TV. Fue corresponsal y crítico de vinos de Uruguay de la Revista WINE+ (2009 al 2013) y Columnista de vinos (2006-2009) de Revista GALERÍA/ Semanario Búsqueda. Fue coordinador y docente del CURSO de SOMMELIER de Facultad de Química (2005 al 2014). Con 28 años de experiencia en el trabajo con vinos, desde su empresa propia, es creador y director responsable de MUSEO del VINO de Montevideo-Uruguay (www.museodelvino.com.uy). Desde el 2009 dirige las actividades de vinos de CAVA PRIVADA (Primer Club de Vinos del país). En el 2016 asume la dirección ejecutiva de CAVA PRIVADA. Se ha desempeñado profesionalmente, dictando cursos y realizando capacitaciones, catas, presentaciones, degustaciones, cenas, salones, eventos y actividades vinculadas al vino en todo el país, para público nacional e internacional. Fue fundador en el 2005 y directivo hasta el año 2015 de la Asociación Uruguaya de Sommeliers.

martes, 28 de agosto de 2012

'Los Secretos del Vino' / Cada Vino a su temperatura

Ver Video:  'Los Secretos del Vino' / El Vino y su Temperatura

(Micro de Vinos emitido el 24/8/2012 en programa 'Turismo a Pleno' de Canal 6 de Ciudad de la Costa, conducido por el autor de Vino Pasión)


domingo, 19 de agosto de 2012

'Los Secretos del Vino' / Estilos de Vino


Ver Video:  'Los Secretos del Vino' /  Estilos de Vino

(Micro de vinos emitido el 17/8/2012, en programa 'Turismo a Pleno' de Canal 6 de Ciudad de la Costa, conducido por el autor de Vino Pasión)


Nuevo Vino Recomendado del Mes de Museo del Vino



'IL  VECCHIO  PORTICO'  2009 - Bodega Chiappella

Tinto de corte 50% Tannat, 50% Cabernet Sauvignon.
De rojo rubí con reflejos color púrpura.
En la fase olfativa es jovial, fresco y frutado,
En boca, suave y equilibrado, de baja acidez, y leve astringencia. 

Logra imponer su presencia con el transcurrir del tiempo, mediante el cual el vino lentamente va expresándose.
Ideal para acompañar platos de pasta con salsas y tucos, carnes rojas, patés y embutidos.
Tiempo mínimo sugerido de guarda: 6 años.


Miguel Etchandy
Sommelier Profesional 
Director MUSEO del VINO







Vino Homenaje al Primer Mundial de Fútbol

por Miguel Etchandy

Tannat - Folle Noire  'ANTIGUAS CEPAS'  (Harriague - Vidiella)

Pascual Harriague  y Francisco Vidiella  fueron dos inmigrantes europeos  como tantos que llegaron al Uruguay, en la segunda mitad del siglo XIX.  Ambos considerados pioneros de la viticultura nacional.
Don Pascual Harriague, un visionario y emprendedor empresario de origen vasco, introdujo la variedad tannat al Uruguay, original de la región de Madiran (al sudoeste de Francia); hoy considerada la cepa emblemática del país.
El abnegado comerciante,  don Francisco Vidiella, nacido en Catalunia, trajo a su vez al país, la cepa folle noire, originaria del sur de Francia. Con los primeros vinos elaborados, se celebró en su granja la Primera Fiesta Nacional de la Vendimia en el año 1883, manifestando en el discurso inaugural: 'hay algo más hermoso, que brindar por la patria con sus propios vinos".
Ambas cepas se conocieron durante casi un siglo por el nombre de sus introductores (Harriague y Vidiella), y son consideradas base de la viticultura nacional.
Cava Privada Club de Vinos ha diseñado un vino exclusivo: Tannat-Folle Noire, que incluye en sí mismo un doble homenaje,  a los pioneros de la viticultura uruguaya, y a los también pioneros y forjadores de la gloriosa historia futbolística de este pequeña nación, los primeros campeones de la historia de los mundiales de Fútbol.


Tannat - Folle Noir  2011

Vino Tinto de corte de dos variedades francesas de larga tradición en Uruguay como son el Tannat (antes llamada Harriague) y Folle Noir (conocida como Vidiella).
Su color es rojo rubí oscuro, y reflejos púrpura. Con apariencia contundente y brillosa.
En nariz predominan las notas de frutas rojas, frutas pasas, trufas y confitado.
Su entrada en boca es agradable.  Vino bien seco, de astringencia moderada, y retrogusto final, con aromas de chocolate y pan tostado.
Servir a temperatura de 16° a 18°, preferentemente acompañado con carnes rojas asadas.

Somm. Miguel  Etchandy
Cava Privada Club de Vinos

lunes, 13 de agosto de 2012

Taller Olimpico


por Miguel Etchandy 
publicado en sección Gourmet Bar de la revista on line Montevideo Magazine (www.montevideomagazine.com)

Bodegas Carrau celebró la realización de una nueva edición de los Juegos Olímpicos, con  un almuerzo y degustación de vinos en su bodega de Colón.
El evento realizado el sábado 28 de julio, comenzó con una presentación del Dr. Francisco Carrau de los vinos (de 4 continentes) degustados. Continuando con una presentación acerca de la historia de los Juegos y las participaciones y conquistas deportivas de Uruguay, por  parte del periodista deportivo Alfredo Etchandy.
Un menú de 4 platos típicos acompañaron la magnífica muestra de vinos de las distintas regiones vitivinícolas. Los vinos presentados fueron: Pinotage 2009  de KWV (Sudáfrica); BERONIA Crianza Tinto 2007 Tempranillo -Garnacha - Mazuelo (La Rioja / España); FOOTBOLT Syrah 2007 DÁrenberg (Chester Osborn) de Australia; y Tannat Reserva cosecha 2009 de Bodegas Carrau (Uruguay).
Luego llegó el plato principal que consistió de 'Entrecote con salsa de vino sobre puré rústico', que se acompañó con la  cosecha 2009 del  1752 Gran Tradición de la bodega; y de postre 'Tarta de chocolate tibio con  helado de vainilla' con el licor de Tannat Vivent.
El almuerzo culminó con el reconocimiento por parte de Javier Carrau, al basquetbolista Roberto Lovera, medallista olímpico en los Juegos del año 1952 y capitán de la Selección Uruguaya que obtuviera la medalla de bronce.