Los Secretos del Vino 'Maridaje de Vinos y Alimentos'

Ver video:  Maridaje de Vinos y Alimentos

(Micro de Vinos emitido el 21/11/2012 en programa 'Turismo a Pleno' de Canal 6 de Ciudad de la Costa, conducido por el autor de Vino Pasión)

"NOCHE de BURBUJAS ¨:¨ NOCHE de ESTRELLAS"

 "Cita con los mejores espumosos importados  y nacionales, y alta gastronomía para acompañarlos. Noche de burbujas y 'glamour', bajo las estrellas del jardín del Belmont House Hotel de Carrasco."

Viernes 14 de diciembre. Una noche al aire libre, en el Jardín de un hotel de lujo y categoría internacional como el Belmont House de Carrasco, será el marco  ideal para disfrutar la más glamorosa de las bebidas, el vino espumoso, acompañada por un servicio  buffet especialmente diseñado para la ocasión.

Detalles del Evento:

NOCHE de BURBUJAS  ¨i¨  NOCHE de ESTRELLAS

Viernes 14 de Diciembre - De 20.30 a 24 hs.

HOTEL Belmont House de Carrasco / Rivera 6512  (Montevideo-Uruguay)

Entradas: $ 950 por persona. Las mismas estarán a la venta a partir del Martes 11/12 en Red UTS (locales Red Pagos y TodoMúsica), y el mismo Viernes a partir de las 19 hs. en la Recepción del Hotel.

Información y Contacto / Cel. 099 620 130 / Mail: migueletchandy@gmail.com

Idea, Producción y Organización:  sommelier Miguel  Etchandy

Los Secretos del Vino / 'Los Vinos Espumosos'

Ver video:  Vinos Espumosos

(Micro de Vinos emitido el 20/11/2012 en programa 'Turismo a Pleno' de Canal 6 de Ciudad de la Costa, conducido por el autor de Vino Pasión)

Vinos con cepas poco difundidas en URUGUAY

por Miguel Etchandy 
publicado en Revista Wine+ (edición de Noviembre de 2012)

La viticultura de Uruguay continúa dando señales de su aún imberbe potencial. Prueba de ello es la calidad de la muestra seleccionada para la Sección Cata de la Revista Wine+, en la que presentamos 8 Vinos nacionales, en los que aparecen alguna/s variedades poco conocidas en el país. Es decir, vinos elaborados con variedades no tradicionales, todas vitis viniferas, algunas portuguesas como: Sousao,  Alfroseiro, Touriga Nacional y Tricadeira; otras francesas Grenache Noir, Arinarnoa, Marselan y Alicante Bouschet; y la típica española Tempranillo que en Uruguay es aún poco difundida.
El resultado es muy alentador, demuestra que cepas aún 'experimentales' dan lugar a 'grandes vinos' nacidos del terruño uruguayo.


1) 'GRENACHE NOIR' 2012 "DESCUBRIMIENTO" CAVA PRIVADA 



Vino tinto de variedad típica de países mediterráneas, conocida como Grenache Noir en el sur de Francia, y Garnacha Tinta en España.
En Uruguay, bodega Falcone (de Paysandú) viene trabajando desde hace buen tiempo con esta variedad, y lanza junto a Cava Privada este vino catalogado como Vino Descubrimiento del mes de Setiembre del Club de Vinos.
Vino tinto de color rojo granate, seductor, y ligeramente traslúcido.
Notas de frutos rojos, trufa, confitado y caramelo.
En boca de entrada amable, de cosistencia untuosa, taninos dulces y presentes. Buen equilibrio y permanencia.
Gran mérito de los enólogos  Jorge Pehar de la bodega por su elaboración, y Diego Núñez  de Cava Privada en la selección de un vino, de otra variedad más que demuestra una gran adaptación en nuestros suelos

2) 'CASTAS PORTUGUESAS' 2011 GOBELET (CENTRO VITIS)



En un país vitivinicola en el que han predominado desde los inicios las plantaciones de cepas francesas. Centro Vitis, de largo historial como productor de uvas,  del departamento de Durazno, sorprendió en el mercado uruguayo con este vino de corte de 3 variedades muy poco conocidas: Alfroseiro, Touriga Nacional y Tricadeira, y que llamó 'Castas Portuguesas'.
Vino tinto de color rojo rubí, con reflejos carmín. De buen aspecto y brillo.
Nariz con notas de frutas bayas muy maduras, y especies (clavo de olor y pimienta dulce).
En boca, es seco, de leve astringencia. De permanencia media y con un sorprendente y agradable final con notas de humo y  pan tostado.




3) 'ARINARNOA' ALTA RESERVA  2011 BODEGA GIMÉNEZ MÉNDEZ



Arinarnoa, variedad de origen bordeles (Francia) originada del cruce de Petit Verdot-Merlot. En Uruguay bodega Giménez Méndez fue la primera en dar a conocer en un vino la variedad.
De Color rojo rubí oscuro. Buen brillo y nitidez.
Nariz intensamente frutada, con delicadas notras provenientes de la madera de roble.
En boca: seco, voluminoso. De astringencia moderada, y pasaje encantador. Un final en el que predominan los recuerdos de caramelo, vainilla y chocolate amargo.
Un gran ejemplar de una variedad para desarrollar aún más en el país.
Tiempo de Guarda mínima: 6 años más




4) 'AMANECERES DEL DAYMÁN'  2010 BODEGA H. STAGNARI



Blend de 4 variedades: Marselan, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot.
Marselan es la variedad más atípica de este corte,  son pocas aún  las bodegas que utilizan la variedad, pero viene incrementándose su producción, debido a los buenos resultados.
El aspecto presenta un color rojo rubí firme, intenso.
En la fase olfativa predominan notas de fruta, especiadas y vegetales (morrón rojo).
De entrada dulce en boca, y amigable pasaje. Lijero y sedoso, con un recuerdo final de frutas pasas (higo y ciruelas).




5) 'TEMPRANILLO B15' PARCELA ÚNICA 2011 BOUZA BODEGA BOUTIQUE



La variedad tempranillo, originaria de España, y reconocida por denominaciones como  Rioja, en Uruguay era prácticamente desconocida por el público, hasta que bodega Bouza presentara su primer vino de corte Tempranillo-Tannat.   lanza este vino Tempranillo B15 en su línea de alta gama 'Parcela Única.
Vino rojo rubí con tonalidades color mora, profundo y brilloso.
Nariz fina y elegante, recuerda a frutas baya, y fruta dulce, mezclada con frescas notas herbáceas, y otras delicadísimas que provienen del roble.
En boca, la entrada es gentil. Los taninos dulces y sedosos. Vino untuoso, de importante permanencia, con un final intenso en el que sobresalen las notas de café y tostado.
Recomendado para guardar, -al menos- de 6 a 8 años más.




6) ATLÁNTICO SUR 'SINGLE VINEYARD' (EL CARMEN/ DURAZNO) 2011 FAMILIA DEICAS



Vino tinto de corte Cabernet Sauvignon- Marselán. Siendo ésta última la variedad más original. Marselan es una de las variedades de presencia menor, que mejores resultados viene dando en el viñedo de Uruguay, en este caso oriunda del terruño de 'El Carmen'
De marcado color rubí, ligero. Color, brillo, y ligeramente traslúcido.
A copa quieta resaltan las notas de roble, tras agitarla van apareciendo otras de frutas pasificadas, y frutas rojas.
 En boca, su entrada es delicada, con predominancia  de las notas de roble de principio a fin.
Para esperar su evolución en botella!




7) VILASAR 'SOUSAO' 2004 BODEGAS CARRAU



Único vino uruguayo en utilizar la variedad  'Sousao', originaria del Douro (Portugal).  Cepa de  gran carácter,  apropiada para vinos de alta gama y crianza.  Vino lanzado al mercado este año, e integrado a la línea 'Vilasar' de  Bodegas Carrau, junto al 'incunable' primer vino  de variedad 'Nebbiolo'.
Color rojo rubí, con reflejos tejados, y apariencia brillosa y traslúcida, conforman su seductor aspecto.
En nariz destacan notas de menta, tabaco y hierba seca.
Amable y persistente en boca. Con taninos firmes y sedosos, y un largo final.
Vino ya con 8 años de crianza, que aún no alcanza su plenitud. Por lo que, es augurable, unos 8 años más de guarda.




8) 'UNUM' 2011 BODEGA CHIAPPELLA



'UNUM' 7 variedades en 'UN' solo vino.  Nombre proveniente de la expresión de latina 'Et pluribus unum', que significa 'de todos uno'
Es el vino que celebra el 50 aniversario de la bodega. Y en el que además de las tipicas variedades plantadas en Uruguay como Tannat, Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc, aparecen otras más originales: Marselan, Arinarnoa y Alicante H. Bouchet
De color rojo rubí oscuro, profundo, intenso, levemente traslúcido, y apariencia brillante.
Finos y delicados aromas, que recuerdan a  frutas, y muy sutiles notas de roble.
Hace homenaje a su nombre, vino redondo y equilibrado, perfectamente integrado en UN solo vino.  Al mismo tiempo, suave, intenso y profundo en boca. Con un agradable recuerdo final.
Guarda mínima: de 6 años más.

Los Secretos del Vino/ 'El Vino Blanco'

Ver video:  El Vino Blanco

(Micro de Vinos emitido el 30/10/2012 en programa 'Turismo a Pleno' de Canal 6 de Ciudad de la Costa, conducido por el autor de Vino Pasión)

Los Secretos del Vino / 'El Vino Rosado'

Ver video:  'El Vino Rosado'

(Micro de Vinos emitido el 7/10/2012 en programa 'Turismo a Pleno' de Canal 6 de Ciudad de la Costa, conducido por el autor de Vino Pasión)

9 Rosados recomendados

por Miguel  Etchandy
publicado en Revista Wine+ (edición Setiembre-Octubre)

9 vinos vinos uruguayos recomendados, algunos clásicos, y otros verdaderas novedades en el mercado. Todos ellos de diferentes variedades, que muestran la diversidad de cepas que las bodegas uruguayas continúan desarrollando.



1) Merlot Rosé 2011 'Don Próspero' Bodega Pizzorno


De color rojo tenue y ligero con reflejos color salmón. Vino brillante y traslúcido.
En nariz presenta notas de frutas rojas,  frescas de tipo herbáceas, de trufa y humo.
En boca es delicado, y seco, intenso, con prolongada permanencia y muy agradable final.
Acompaña platos de considerable consistencia.



2) Rosé Cabernet Franc Merlot 2011 Alto de la Ballena


Elegante color rojo (intenso) con destellos rubí.
Fundidas notas de frutas, minerales
En boca es seco, de baja acidez, persistente, destaca por su equilibrio de sabores y aromas. De cuerpo y tanicidad media. Al final de boca una sensación de delicadeza y sobriedad.
Se complementa muy bien con carnes asadas.

3) Cabernet Sauvignon Rosado 2012 Viña Varela Zarranz


Rojo pálido y ligero con tonos que se acercan al carmín.
Aromática es un vino intensamente frutado con reminiscencias de frutas dulces y almibaradas.
Al gusto también frutado, seco, persistente, y fundamentalmente equilibrado. Con un final de boca, con una permanencia media.
Ideal para la media estación y verano.



4) Cabernet Franc Rosado 2011 J. Chiappella


De color rojo guinda, intenso, oscuro, brillante y traslúcido.
Con marcadas notas de frutas rojas, y otras más difusas de hierba fresca y yuyos.
En boca es seco, untuoso, de gran bouquet, y delicada pero bien presente astringencia. Sobrio y contundente, con un largo final.
Vino para servir con el plato principal, perfecto para carnes rojas.



5) Cabernet Franc Rosado 2011 '1a. Viña' Bodega Pisano


Vino rosado de color rojo púrpura ligero, y buen brillo.
De bien ensambladas y finas notas que recuerdan a frutas, levadura de pan y hierba seca.
Con entrada  ligeramente dulce, y acidez amable, su consistencia untuosa. Redondo y equilibrado, con taninos sedosos y un agradable amargo final.
Acompaña pastas y especialmente pastas rellenas con salsas livianas.



6) Castel Pujol Rosé 2012 Bodegas Carrau


Vino rosado de corte Merlot, Tannat y Cabernet Sauvignon.
Rojo ligero con reflejos color salmón. De atractivo Briilo .
Recuerda en nariz a frutas dulces, confitado, y con el frescor que aportan las notas herbáceas.
Su ataque es ligeramente dulce, en equilibrio con la acidez.  De gran balance, y bouquet, con un final untuoso y agradable, que nos invita a repetir.
Un clásico de la gastronomía. Vino para servir como aperitivo,  entrada y plato principal.



7) Tempranillo Rosé 2012 Bouza Bodega Boutique


De color rojo té  (ligero), de apariencia límpida, brillante y  traslúcida.
En nariz es fresco, delicado y frutal, con notas de pan tostado
La primer impresión en boca es de un vino corpulento y vigoroso,  luego su pasaje se vuelve calmo y generoso, con un final largo en el que prevalecen los recuerdos de mermelada, caramelo y azúcar quemado, provenientes de su breve crianza en barricas de roble.
Buena armonía con quesos y carnes asadas.



8) Tannat Rosé Alta Reserva 2011 Bodega Gimérnez Méndez


Color piel de cebolla, con reflejos  anaranjados.  Muy llamativo y sensual.
Refinadas notas de frutas rojas, membrillo y trufas
En boca su entrada es refinada, luego gana en presencia demostrando su estructura y robustez. Taninos suaves.  Final delicado con notas de pan ligeramente tostado.



9) Tannat Rosé 2011 Finca Narbona


Color rojo fresa, de marcado brillo, fineza y encanto.
En la fase olfativa, con reminiscencias de frutas rojas y manteca, sobre un fondo de rotundas notas de café, tostado y madera  de roble.
En boca invade la fuerte presencia de aromas de tostado, que destellan de principio al final.
Para maridar con carnes rojas asadas y carnes de caza también.