SALÓN del VINO (& Gastronomía Vasca)

Se llevará a cabo del 2 al 10 de abril, la Primer Semana Vasca en Uruguay, organizada por el Centro Vasco de Flores. El evento contará con la presencia de delegaciones de asociaciones deportivas y culturales vascas de la región, además de autoridades y prensa provenientes de Euskadi, y público en general.

Durante toda la semana, que va del 2 al 10 de abril, se desarrollarán actividades deportivas, culturales y sociales, ya declaradas de interés cultural por parte del Ministerio de Educación y Cultura, y de interés turístico nacional por el Ministerio de Turismo y Deporte del Uruguay.

En el marco de dicha semana se realizará el sábado 9 de abril en el Club Campestre de la ciudad de Trinidad, el 1er. Salón del Vino (y gastronomía vasca). El Salón de Vinos, apunta a la degustación de vinos nacionales, los que se acompañarán con una cuidada selección de productos gastronómicos de origen vasco, además de otros típicos de nuestro país. Dejando para el final un remate de vinos de guarda de las bodegas participantes, a beneficio de la refacción del frontón del Parque municipal Centenario de la ciudad de Trinidad.

El departamento de Flores, se caracteriza por ser la región del país, con más alta concentración de personas de ascendencia vasca; por tal motivo y con mucho orgullo el Centro Vasco de Flores se apresta a la organización de dicho evento, que contará además con la realización de actividades deportivas, sociales y culturales que atraerán un fuerte caudal de visitantes a la capital del departamento.

Agradecemos la difusión

Esteban  Fagalde (Centro Vasco de Flores)
Miguel  Etchandy (Organización Salon del Vino)

Sauvignon Blanc De Lucca: Vino elegido del Royal London Yacht Club

 Una muy grata noticia recibimos y publicamos a continuación: el Sauvignon 
Blanc de Bodega De Lucca acaba de ser seleccionado como uno de los dos 

vinos blancos del tradicional Royal London Yacht Club.  

Este gran logro para el reconocido winemaker y bodeguero uruguayo,
De Lucca, es también  un reconocimiento para los vinos nacionales 
y en especial para sus sauvignon blanc que adquieren características 
notables en el país.  

La alegría también nos comprende ya que el mismo vino había sido antes
seleccionado (desde el mes de febrero) como 'Vino Recomendado' de 
Museo del Vino y publicado en nuestro sitio (ver: www.museodelvino.com.uy).

Felicitaciones a Reinaldo De Lucca por este gran comienzo del 2011.

Miguel  Etchandy

Éxito de un vino de Reinaldo De Lucca 

en el Royal London Yacht Club

El Sauvignon Blanc Reserva 2009 elaborado en la bodega de El Colorado, debió
superar una prueba de cata a ciegas con vinos de todo el mundo, para consagrarse
como el vino de preferencia que se servirá en la aristocrática asociación británica.

Reinaldo De Lucca no puede disimular su alegría. Ha recibido una noticia de su
importadora,confirmando que su Sauvignon Blanc Reserva 2009 había ingresado
en un lugar tan exclusivo, tradicionalista y conservador, además de prestigioso
y con el perfil de público perfecto parael vino uruguayo. Los miembros del  
Royal London Yacht Club tienen una vida social muyactiva, tanto dentro como
fuera de la institución, por lo que el alcance de estar en ese lugar es enorme.

El incansable trabajo de Carla Bertellotti, desde su empresa Wines of Uruguay UK,
habíadado frutos. Fueron muchos los contactos que se realizaron hasta lograr que
Ivonne Wright, la Secretaria del RLYC que dirige el "día a día", jugara la carta que
volcó el marcador a favor del vino uruguayo.

Carla nos relata como fue: "Buscaban los nuevos vinos de la casa, tanto tintos como
blancos. El Club tiene solamente catorce vinos en su carta, que incluyen dos tintos
y dos blancos de la casa, con diferentes niveles de precio. Ivonne insistió en que si
bien es un club de yates, y no un restaurante u hotel, dado el nivel de los miembros
(algunos muy famosos según ella,pero sin dar nombres) la calidad tanto de la
gastronomía como de los vinos debe ser alta."

"Al ser un club tan tradicional, donde la mayor parte de los vinos consumidos son
franceses,la Secretaria decidió poner nuestros vinos tapados para aumentar las
chances y evitar prejuicios,e insistió en que los cuarenta miembros que se presentaron
a la degustación los probaseny luego decidiesen. Son éstos quienes realizan la
elección de los nuevos vinos cuando serealiza la renovación."

Por mayoría, el Sauvignon Blanc Reserva 2009 de De Lucca fue elegido como
nuevo blancode la casa. Compitió con diez etiquetas del viejo y el nuevo mundo,
y desbancó al anterior,un Sauvignon Blanc chileno.
El segundo vino blanco, de nivel de precio superior, permaneceráy es de origen francés.
No hay una periodicidad establecida para el recambio de etiquetas,ésta se realiza cada
doce a dieciocho meses.
Pero sí hay vinos de gran aceptación que nose han cambiado por años.

Yvonne Wright también sugirió que se presentaran en la degustación el
Fumé Blanc Roble 2008y el Tannat Roble 2008, ambos de Establecimiento Juanicó,
que tuvieron la aceptación de los degustadores, y que más cerca de la temporada
estival serán incluidos como "guest wines"por el interés que despertaron.

El Royal London Yacht Club fue fundado en Londres en 1838, y comenzó sus
actividadesdeportivas en el río Támesis, para luego trasladar su sede a Cowes,
donde funciona desde 1882.
Cuna de nobles navegantes, propició desde sus primeros días innovaciones en los
reglamentosde las competiciones náuticas y un sistema de medición que tuvo alcance
universal.
La vida social que allí se despliega complementa el quehacer institucional, a través
del patrocinio de eventos de caridad, y la realización de banquetes y degustaciones.
El RLYC tiene una capacidad limitada de 500 miembros, y solamente se puede acceder
si alguno fallece o renuncia, la membresía es hereditaria.

(Fuente: Bodegas del Uruguay)

A continuación publicamos la nota de cata publicada en el sitio web de 

Museo del Vino, como 'Vino Recomendado' en febrero del 2011

Sauvignon Blanc Reserva 2009  Bodega De Lucca

Somm. Miguel  Etchandy

"Ideal para el verano este gran ejemplar de Sauvignon Blanc, se recomienda beber como aperitivo, 
y comidas que incluyan mariscos y carnes blancas. Se trata de un vino blanco con notas aromáticas 
muy atractivas, de frutas cítricas y frescas de tipo herbáceas.

En la degustación encontramos un vino de marcada acidez, seco, con gran voluptuosidad y bouquet, 
de buena permanencia en boca, a pesar de ser un vino joven y sin crianza.

Una pequeña joya con las que su elaborador, Reinaldo De Lucca, en ocasiones gratamente 

nos sorprende; vino con personalidad, ya que este Sauvignon blanc se escapa a las características 

que presentan la mayoría de los vinos de esta variedad en nuestro país." 

Fiesta del Vino en Punta del Este

Salón del Vino Hotel Conrad

por Miguel Etchandy (para revista Wine+)

Punta del Este celebró la IX edición del Salón del Vino del Conrad Resort Hotel.

Como ya es tradición en la agenda de la península, los últimos viernes y sábados de enero, el ya emblemático hotel cinco estrellas exhibió, la muestra de las más importantes marcas de vinos de sudamérica y sus nobles productos.

1.500 ms2 de superficie fueron destinados a la realización del evento, con lo que cada año, continúa en aumento las locaciones del hotel ocupadas por la exposición.

La edición 2011 concitó un nuevo récord de público asistente y de bodegas participantes, según cifras oficiales, unas 4.500 personas visitaron las instalaciones en los dos días de degustación. Y un total de 120 bodegas participantes, que sirvieron una cifra aproximada de 30.000 copas de vino.

Fiesta del Vino

Una amplia variedad de vinos blancos, rosados, tintos, fortificados  y espumosos de Uruguay, Argentina, Chile, Francia, Italia, España, Portugal, Sudáfrica, Nueva Zelanda, Australia y E.U.A.

De Uruguay se contó con la presencia de un total de 25 bodegas, entre las cuales se encontraron:  Pizzorno, Carrau, Irurtia, Castillo Viejo, Juanicó, Alto de la Ballena, Varela Zarranz, Ariano, H. Stagnari, Bouza, Giménez Méndez, De Lucca, Toscanini, Casa Filgueira, Estancia Las Rosas, Marichal, Aripuca, Los Cerros de San Juan, Calvinor, Pisano, Antigua Bodega Stagnari, Viñedo de los Vientos.

De Argentina participaron entre otras: Luigi Bosca, Humberto Canale, Finca Flichman, Colomé, Chacra, Fin del Mundo, Noemía, Flecha de los Andes, López, Pulenta, Fabre Montmayou, Finca Sophenia, Altos de las Hormigas, Etchart Cafayate, Mumm, Tapiz, Bressia, Clos de los Siete, Viña Cobos, Ruca Malen, Escorihuela Gascón, Navarro Correas, Familia Zuccardi, Terrazas de los Andes, Achával Ferrer, Ernesto Catena, Catena Zapata, Norton, Bianchi, La Rural, Alta Vista, Chandon, San Pedro de Yacochuya.

De Chile estuvieron presentes las viñas: Montes, Casa Silva, Leyda, Carmen, Los Vascos, Santa Carolina, Santa Rita, Tabalí, Altair, Doña Paula, Casa Lapostolle, Santa Helena, Concha y Toro, Tarapacá, Viu Manent, Philippe Rothschild y otros.

En cuanto a vinos de denominaciones tradicionales europeas, hubieron vinos de: Albariño, Priorato, Rioja, Ribera del Duero y Jerez español; vino Verde, Alentejo y Oporto portugués; Beaujolais y Bourgogne francés; Valpolicella, Barolo y Chianti italiano.

En el marco internacional es para destacar la presencia de algunas grandes marcas como: Angelo Gaja y Castello Banfi, Tenuta dell’ Ornellaia (Italia), Marqués de Riscal, Pesquera, Pintia, Faustino y Sandeman(Espanha), Louis Jadot (Francia,), Vinos Sogrape, Oporto Ramos Pinto y Ferreira (Portugal), Penfolds y D’Arenberg (Australia), Spice Route (Nueva Zelanda), Fairview (Sudáfrica) y Seguesio (California /E.U.A.).

Gastronomía y más

Fue importante en esta novena edición el aumento de stands destinados a la gastronomía. No solo en cantidad, si no en variedad y calidad de productos.

En las distintas estaciones de comida fría y caliente se ofreció paella, frutos de mar, carving de ternera Angus con distintas salsas, pata de jamón crudo, foie gras con polenta, chorizos, bondiola, adema’s de una gran variedad de fiambres, quesos y panes, y el infaltable sushi de rolls, makis y nigiris.

La propuesta gastronómica se completó con una oferta de exquisitos postres individuales, helados y bombones artesanales de chocolate belga.

La presencia del mismísimo Francis Mallman atendiendo y haciendo preparaciones en su propio stand, fue sin lugar a dudas, uno de los puntos más sobresalientes de ambas noches del evento.

Finalmente hay que resaltar el significativo esfuerzo y superación, en la oferta y servicio gastronómico, que se ha venido dando año a año en el Salón. Pero es menester señalar, que en este afán de superación, el evento no debe perder las características que corresponden a un auténtico salón de vinos, preservando las condiciones óptimas y apropiadas para la degustación, es decir un ambiente totalmente sin olores.

Espumosos Naturales (made in Uruguay) a la hora de brindar

 por Miguel  Etchandy
(publicado en Sección Cata Revista Wine+ / Diciembre 2010)

Es tiempo de fiestas y  brindis, los espumosos son la bebida ideal para ello. Aquí va una breve reseña con algunos de los mejores espumosos naturales de Uruguay. De distintas variedades, todos elaborados con el método champenoise.



Río de los Pájaros Brut Nature  Bodega Pisano

Vino de corte 50% Viognier, 50% Chardonnay criado durante 15 meses en borras. De color amarillo, con una apariencia límpida y brillosa. Muy finas y persistentes burbujas. En nariz, presenta aromas refinados y elegantes, e intensos a la vez, predominando las frutas, dulces, cítricas, la hierba seca y pan tostado.

En boca es untuoso, de equilibrados sabores, con volumen y buena permanencia. El final: largo y encantador   











 SUST  Brut Nature Bodegas Carrau


Elaborado con una selección de uvas chardonay, con distintos grados de maduración, y una crianza de 18 meses en botella. El perlado es de finísimas y persistentes burbujas. El color amarillo ámbar, En nariz despliega un abanico, de bien definidos aromas de frutas como durazno, pomelo, ananá; y flores de regaliz y rosa. Todo un néctar de frutas.
En boca, es seco, de gran equilibrio de sabores, y bouquet, carnoso, con un pasaje largo, al igual que su final, en donde las notas tostadas son las que predominan.








 

Pizzorno Wines Brut Nature


Vino chardonnay, con un porcentaje menor de sauvignon blanc. Elaborado con el método champenoise.
De color amarillo, límpido, traslúcido y brillante. Elegantes burbujas. Finos y cautivantes aromas que recuerdan a frutas cítricas, manzana verde y hierba fresca.
En boca destaca por su sabor equilibrado. Acidez gratificante, con voluptuosidad en boca, y un recuerdo final muy agradable.
Ideal para acompañar frutos del mar.




   

María Zarranz Extra Brut Bodega Varela Zarranz   

Blend de Viognier, Marsanne, Bourboulenc y Chardonnay.
De color amarillo claro con tonalidad limón. De finas y persistentes burbujas. Intensos aromas y sabores. Al olfato, se registran notas que recuerdan a frutas tropicales, cítricas y otras como pera y manzana.
En boca cuenta con aristas sobresalientes, su acidez, y cuerpo. Balance perfecto. Ligero y de buen final de boca.



   
 

 H. Stagnari Brut


Vino de corte de chardonnay con viognier.
Su aspecto es de color amarillo oro, intenso, y brillante. De gran perlage.  En nariz resaltan aromas de frutas como el melón, durazno y damasco, florales (azar) y las típicas notas de levadura con las que se cría el vino para lograr sus burbujas. A la degustación tiene una entrada suave, la acidez bien presente, lo hace un vino especialmente refrescante y liviano. Ideal para el verano.

     









Cuvée Castelar Extra Brut Bodega Juanicó


El vino base es un corte de 90% de uvas chardonnay y un porcentaje minoritario 10% de Viognier.
Elaborado bajo la dirección técnica del Chef de Cave Pierre Yves Harang.
De color amarillo pleno y brillante . Al servirlo en la copa presenta burbujas bien intensas.
En nariz es frutado y con marcadas notas dulces que develan la presencia del viognier.
En boca resulta robusto, corpulento, redondo, y seco. Con un pasaje agradable e intenso
y un final de boca con las mismas características
.

Vinos y Caminos de Uruguay

Así vio a Uruguay Sun Channel TV, como un país que regala cultura y pasión al resto del mundo.
Vinos y Caminos de Uruguay es un trabajo realizado para Sun Channel Tourism Television por la productora argentina Más Médula.
Juan Manuel Gómez es el realizador, él ha aprendido a conocer y querer el Uruguay, casi como un uruguayo más, y ha sido conquistado también por sus vinos.
El video es -realmente- una buena muestra de la realidad cultural del Uruguay.

Vinos y caminos de Uruguayhttp://www.masmedula.com/videos/27/vinos-y-caminos-sun-channel-tourism-television

Carrau: La evolución del Tannat

por Miguel Etchandy 
(Publicado Revista Wine+ / Marzo 2010)

 
Carrau es la familia de bodegueros con mayor tradición del Uruguay, sumando 10 generaciones abocadas a la producción de vino.
La historia de los Carrau asociada al vino comienza en Catalunya en el año 1752 y continúa a partir de 1930, en Uruguay.
Actualmente, son tres los hermanos Carrau con mayor presencia en la empresa: Javier, Ingeniero Agrónomo y Director Presidente; Francisco, Licenciado en Biología, Doctor en Química y Director
Técnico; y Margarita, encargada del área de enoturismo de la bodega y ex presidente de la Asociación de Enoturismo del Uruguay.
Juan Carrau Pujol, el padre de ellos, fue pionero de la viticultura moderna del Uruguay. En 1975 fundó la bodega Carrau y la orientó desde el primer momento hacia la producción de vinos finos de calidad y a la exportación, algo impensado en la época.
La generación actual se ha preocupado, no sólo por cuidar el legado de su progenitor, sino también por mantener la empresa como líder en el segmento de vinos de calidad en el mercado local. Así, han llevado al Tannat a su más elevada expresión, a través del Amat, el vino ícono de la bodega, elaborado con uvas seleccionadas, de muy baja producción, diseñado para larga guarda y acorde en calidad con los grandes vinos del mundo.


UNA BODEGA EN EXPANSIÓN
Carrau cuenta con 2 bodegas, una ubicada en Colón, Montevideo, y otra en Cerro Chapeu, Rivera. Esta última, inaugurada en 1997, fue en su momento la primera del país en elaborar vinos haciendo uso de la gravedad, por lo cual se la ha considerado desde siempre como un modelo para todo Latinoamérica. Durante este año inaugurarán una tercera bodega muy cerca de la del Cerro Chapeu, a sólo 500 metros de distancia pero al otro lado de la frontera, en territorio brasilero, con lo cual se da un
hecho único en el mundo: 2 bodegas a tan poca distancia, en 2 países distintos.
La bodega de Colón fue comprada en 1975. Se trata de la antigua bodega de Pablo Varzi, uno de los pioneros de la viticultura uruguaya, fundada en el año 1887. En la remozada y tecnificada bodega, se cuenta con tanques de acero inoxidable y maquinaria moderna de vinificación, además de funcionar un laboratorio modelo de evaluación sensorial de vinos. Las uvas para esta bodega llegan de sus viñedos de Las Violetas, donde se arma un microclima influenciado por la cercanía del Río de la Plata; los suelos fértiles, arcillosos y calcáreos hacen que las variedadesque mejor se adaptan a este terruño sean la Tannat, la Merlot y la Chardonnay.
A 500 kilómetros hacia el norte del país se encuentra la bodega Cerro Chapeu, homenajeando con su nombre al cerro homónimo, dentro del cual fue construida según el diseño de los propios enólogos de la bodega, con criterios estrictamente técnicos y siendo su forma hexagonal una de sus peculiaridades. El clima allí es más continental, debido a la lejanía de la costa, cobrando incidencia además la altitud, ya que los viñedos se encuentran a 300 metros sobre el nivel del mar, los más altos del Uruguay. Las
variedades mejor adaptadas son el Tannat (allí nace el Amat), el Cabernet Sauvignon, Pinot Noir y Sauvignon Blanc.

LOS VINOS
Castel Pujol es la línea de vinos con más historia de la bodega, considerada precursora en vinos finos uruguayos tanto en el mercado local como en exportaciones. Se trata de vinos jóvenes, varietales y de corte. La línea Castel Pujol Clásica es reconocida por su botella tipo caramañola, y la Castel Pujol Altos,
es una versión más reciente, con estilo joven y moderno.
La línea Cepas Nobles está compuesta por varietales blancos a base de Chardonnay y Sauvignon Blanc, y tintos de Tannat, Cabernet Sauvignon y Merlot. Todos provienen de los viñedos de Las Violetas y Cerro Chapeu, con una crianza corta en barrica de roble que promedia los 6 meses.
Su tercera línea es la Reserva, una selección de monovarietales de ambos viñedos, con crianza en madera que fluctúa entre los 8 y los 18 meses, según la variedad. Las cepas elegidas son Tannat, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot y Chardonnay; y también crianza sur lie Sauvignon Blanc y Saignée Rosé Tannat.
Subiendo un nivel en su calidad, encontramos los Gran Reserva, como el Amat, considerado como uno de los mejores Tannat del Uruguay, criado durante 20 meses en barricas de roble francés y americano de primer uso, y luego puesto a reposar en botella al menos durante 12 meses más. También se destaca
el 1752 J. Carrau Pujol, el primer gran vino de crianza de la bodega y de los primeros del país: un tinto de corte, al estilo Bordeaux, de Tannat, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot con 18 meses de crianza en roble y 12 meses en botella.
Continuando en la línea Gran Reserva, hay otras 3 etiquetas que dan de qué hablar: el Ysern (en tres variedades: Cabernet Sauvignon, Tannat y Sauvignon Blanc, de distintos viñedos y prolongada crianza en barrica de roble), el Vilasar (una de las joyas de la bodega, elaborado con uvas Nebbiolo provenientes de viñedos de casi 80 años) y, finalmente, el Arerunguá (un Tannat criado durante 18 meses en roble francés y luego en botella; este vino fue diseñado y elaborado en forma conjunta
por la Bodega Carrau y la familia Ferrer, de Freixenet).
Dentro de los vinos especiales, se destacan los espumosos naturales y el licor de Tannat. Las burbujas son otra de las especialidades de la bodega, ya que uno de sus predecesores, Juan F. Carrau Sust, inició, tras su llegada en 1930, el método Champenoise en el Uruguay. Las marcas de espumosos naturales que elabora la bodega son el Xacrat Demi Sec y el Xacrat Extra Brut, elaborado a partir de uvas Chardonnay. También el espumante Sust, un Chardonnay con crianza sobre lías durante
18 meses. Finalmente, el licor de Tannat Vivent, lanzado en el 2009, es un vino fortificado similar a los de la DO Porto.

INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO
Desde el año 1985 Francisco Carrau ha impulsado constantemente el área de investigación y desarrollo dentro de la empresa.
Sus trabajos en aromas y polifenoles de la variedad Tannat y en levaduras nativas, merecieron la tesis doctoral de Francisco Carrau y la premiación en el año 1992 como Bodega Innovadora en los 500 años de Hispanoamérica por parte del Instituto de Cooperación Iberoamericana. En breve será publicado en la revista American Journal of Enology and Viticulture el descubrimiento de la síntesis de monoterpenos (compuestos de la uva que producen aromas florales en los vinos), para ello se logró seleccionar una levadura No-Saccharomyces (Hanseniaspora vineae); la que fue utilizada con gran impacto en la elaboración de un vino Chardonnay cosecha 2009, que será lanzado a la brevedad por Bodegas Carrau.

ENTREVISTA A FRANCISCO CARRAU

W+ ¿Cómo será la cosecha 2010 en los viñedos de Carrau en el Norte del país?
F.C. Fue un año de mucha lluvia, principalmente en Noviembre y Diciembre, lo que no favoreció la floración. Las variedades de maduración temprana fueron afectadas por esas lluvias. De cualquier manera, las uvas que llevamos cosechadas como el Sauvignon Blanc, Pinot Noir y Chardonnay se encontraban en perfecto estado de sanidad; todavía nos queda cosechar Merlot, Cabernet Franc, Tannat y Cabernet
Sauvignon, que vienen madurando muy bien.

W+ En este sentido, ¿piensa que el cambio climático está afectando también al Uruguay?
F.C. Definitivamente se ha notado un cambio. En los últimos 5 años, exceptuando este último, el clima ha sido más seco, lo cual es bueno para la vid en nuestro país, de acuerdo a lo que vemos en las plantaciones experimentales. De cualquier manera, el fenómeno hay que seguirlo de cerca.

W+ Usted que tanto ha investigado la cepa Tannat, ¿qué piensa de las posibilidades reales que tiene
F.C. Uruguay de darse a conocer con esta cepa en un mundo con una oferta muy amplia en materia de vinos?
Continúa siendo la variedad más consistente en calidad, independientemente del clima. Y hemos aprendido a vinificarla. Sigue siendo el argumento más sólido, el que más se entiende en el exterior. El Tannat sirve para descubrir al Uruguay, después el consumidor que haya probado y descubierto el Tannat se animará a experimentar con otras variedades. Así ha funcionado para nuestra bodega en el mercado norteamericano, y hoy ya el 50% de nuestras exportaciones son de Tannat y el otro 50% son de Sauvignon Blanc. También la nueva organización Wines of Uruguay así lo ha considerado. Estamos convencidos que debemos tener un sólo mensaje que comunicar: Tannat, y focalizarnos en él. Ésa debe ser la estrategia, que nació ya en los años 70.

W+ ¿Aún cuando el escenario ha cambiado y ha aparecido el mercado asiático como actor fundamental en el comercio mundial de vinos?
F.C. El mercado asiático es todavía un poco lejano para nosotros. En Europa y Estados Unidos están más abiertos a descubrir nuevos vinos. Wines of Uruguay ha determinado a los Estados Unidos, Brasil e Inglaterra como principal objetivo para nuestros vinos. Asia es un mercado muy nuevo, que recién comienza a descubrir los vinos franceses.

W+ Respecto a otras variedades que se plantan en el país. ¿Qué se puede esperar?
F.C. Hay variedades que se dan muy bien en casi todas las regiones, como el Sauvignon Blanc, Cabernet Franc, Pinot Noir; otra variedad interesante es el Merlot. En nuestro caso particular, además estamos plantando en forma experimentalmás de 40 variedades del norte de Italia, España y Portugal, que sabemos van a dar vinos buenos.

W+ ¿Cuáles serán entonces los vinos uruguayos del futuro?
F.C. Hay mucho por mejorar en vinos de corte. Fundamentalmente en cortes de vino Tannat con otras variedades. También el consumo de blancos viene creciendo; el consumidor disfruta mucho bebiéndolos, y se sorprenden con los nuestros, que son muy buenos, comparándolos con los de la región. Están llenos de vida, tienen nervio. En bodega Carrau, estamos trabajando no sólo con Chardonnay y Sauvignon Blanc, vamos a lanzar nuevos productos en este tipo de vinos.

W+ ¿Cuáles son los planes de la bodega Carrau para los próximos años?
F.C. Estamos construyendo la bodega en Brasil, frente a nuestros viñedos en Cerro Chapeu, y la inauguraremos en este año. Lo que generará una situación inédita a nivel mundial: Carrau tendrá 2 bodegas a unos pocos metros de distancia, una en Uruguay y la otra del lado brasileño. Allí produciremos el primer vino de alta gama hecho en Brasil, para ello
utilizaremos variedades portuguesas e italianas (típicas en Brasil), y la Tannat que se da allí de forma muy especial.

El vino podría prevenir infecciones

Nuevas propiedades se le habrían encontrado al vino. En este caso, como preventivo en el caso de úlceras y gastritis; propiedades que se agregarían a las ya conocidos beneficios ante enfermedades cardiovasculares, alzheimer, en algunos tipos de cáncer, y en contra del estrés, el envejecimiento celular, y problemas arteriales, así como sus innegables atributos para favorecer la digestión y conciliar el sueño.
A continuación editamos, la nota periodística publicada el 4 de diciembre, especificando detalles del tema.
M.E.N.

Fuente: El País Digital 
Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y del Hospital Universitario La Princesa de Madrid han realizado un estudio que demuestra que varios de los compuestos fenólicos del vino presentan actividad bactericida frente a la ´Helicobacter pylori´, la bacteria responsable de la mayoría de las úlceras y algunos tipos de gastritis, según informa el portal 20minutos.es.
Los ensayos, que se han realizado ´in vitro´ y necesitan todavía ser refutados en humanos, examinaron 28 cepas de Helicobacter pylori obtenidas de pacientes con sintomatología digestiva. Las cepas fueron cultivadas y sometidas a distintos compuestos fenólicos, todos presentes en la uva y el vino: resveratrol, metil galato, epicatequina, quercitina, ácido vinílico, kaempferol, ácido gálico, ácido cumárico y ácido ferúlico.
De este modo, los investigadores del CSIC comprobaron que los dos primeros compuestos (resveratrol y metil galato) demostraron actividad ´in vitro´ frente a todas las cepas aisladas de la bacteria y, excepto los tres últimos (los ácidos gálico, cumárico y ferúlico), todos mostraron eficacia contra alguna de las cepas bacterianas.
Se calcula que más de dos tercios de la población mundial están infectados por esta bacteria, causante de cerca del 90 por ciento de las úlceras gastroduodenales y entre el 75 y el 85 por ciento de las gástricas. En España, estas enfermedades afectan a casi un 5 por ciento de la población, y se estima que entre el 40 y el 50 por ciento de los españoles son portadores de la bacteria.
"El poder antimicrobiano de estos compuestos naturales del vino, junto con una dieta adecuada, puede ser una herramienta útil en el tratamiento de las úlceras gástricas o gastroduodenales y una alternativa o complemento al tratamiento con antibióticos", afirma el investigador del CSIC Adolfo Martínez, del Instituto de Ciencias de la Alimentación de Madrid.